零失败的鱼香肉丝
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来源：互联网
Tip：莴笋可以改成青椒，但是我觉得莴笋好吃 这个鱼香汁可以炒一切鱼香的菜，鱼香茄子啊、鱼香鸡蛋啊，甚至是糖醋里脊也能用哦
猪里脊肉：
适量
胡萝卜：
适量
莴笋：
适量
木耳：
适量
葱：
适量
料酒：
一勺
生抽、老抽：
各一勺（共两勺）
醋：
三勺
糖：
四勺
水：
五勺
郫县豆瓣酱：
适量
淀粉：
适量
1
猪肉切丝，料酒、酱油、淀粉腌制
2
葱切葱花，胡萝卜、莴笋、木耳切丝备用
3
将料酒、酱油、醋、糖、水和淀粉按比例调成万能的鱼香汁
4
郫县豆瓣酱在菜板上剁碎，这一步很关键，不能省略，这样才有利于超出酱料的香气
5
锅中热油，肉丝炒熟盛出
6
锅中热油，炒香豆瓣酱
7
加入葱花炒香，再把蔬菜丝放进去翻炒
8
放入炒熟的肉丝，倒入鱼香汁，翻炒，成功！
