鱼香猪肝（番茄版）
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来源：互联网
Tip：番茄可以吸油 并且带有甜味 否则鱼香猪肝会是一道很油的菜。最后生抽部分要注意，郫县豆瓣是咸的，所以要适量。
猪肝：
适量
番茄：
适量
京葱：
适量
姜：
适量
郫县豆瓣：
适量
生抽：
适量
黄酒：
适量
生粉：
适量
盐：
适量
糖：
适量
1
猪肝先用筷子戳几个洞 放在清水里浸泡30mins 可以去除猪肝中的血水
2
将浸泡好的猪肝去除白筋 切片 加盐和生粉上浆
3
锅中倒入稍微多一点的油 下猪肝滑炒 断生后盛出
4
在锅中剩余的油内放入切好的京葱和姜片 加入两小勺郫县豆瓣和适量黄酒爆香
5
将番茄切小块放入锅中翻炒 直到番茄出水
6
再将猪肝倒入锅中 一起翻炒 加适量生抽 糖 和一小勺醋
7
加入京葱段配色 用水淀粉勾芡 装盘即可
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