鱼香茄条
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来源：互联网
Tip：茄子多焖一会儿更入味，豆瓣酱和生抽很咸啦不需要加盐～
茄子：
500g
葱末：
一根
蒜末：
5瓣
姜末：
5片
郫县豆瓣酱：
2
生抽：
适量
糖：
一勺
醋：
适量
水淀粉：
适量
料酒：
适量
1
茄子切条，放油锅炸软后捞出，油沥干待用
2
另起锅，放三大汤匙油（用刚才炸茄子的油），爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣煸出红油，放入茄子，一点点生抽，料酒，炒匀
3
加入一碗开水，大火烧开后小火焖煮使其入味
4
加入糖，醋调味
5
最后用水淀粉勾芡即成
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传说中的不见鱼影，而闻鱼香，说的就是这个咯。 神马鱼香茄子、鱼香肉丝都是靠这个华丽变身的，也可以自由发挥变出各种鱼香神马滴啦。 以下是500g用量，比例很关键，很关键，很关键！！！ 比例 1酒 2酱 2醋 4糖 5水 1淀粉 1辣椒 1姜 2蒜 2葱鱼香 96600 浏览 -
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