蜂蜜小面包（韩国馒头）

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普通面粉250克（我用的是古船富强粉）：

适量

牛奶120克：

适量

酵母3克：

适量

盐3克：

适量

鸡蛋1个（留三分之一刷表面）：

适量

细砂糖50克：

适量

底部蘸料;：

适量

白芝麻5克：

适量

细砂糖5克：

适量

面粉5克：

适量

玉米淀粉5克：

适量

清水适量：

适量

玉米油：

适量

表面刷液：：

适量

蜂蜜一汤匙：

适量

冷开水一汤匙：

适量

1

准备材料

2

将面包材料全部拌匀

3

揉成可以拉出薄膜状的光滑面团

4

盖膜发酵

5

发酵至2，5倍大

6

排气分割8个或12个（依烤盘大小）松弛10分钟

7

擀卷，盖膜松弛15分钟

8

对半分割

9

将底部所需的蘸料拌匀，另准备一个小盘子装清水，先蘸清水

10

再蘸满蘸料

11

码放在刷油的烤盘中，每个表面压一下

12

烤箱放一杯热水，将码放整齐的烤盘放进烤箱进行最后发酵至2倍大

13

烤箱预热180度，烤盘内倒入玉米油，表面刷蛋液，洒白芝麻

14

烤18-20分钟至表面上色，底部酥脆，

15

出炉立即刷蜂蜜水（蜂蜜：冷开水=1；1）

16

甜香酥脆的小面包做好咯

17

酥脆的底

18

松软的芯

19

香甜的表皮

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本文分类：韩式
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发布日期：2024-01-29 13:11:02
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