蜂蜜小面包（韩国馒头）
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普通面粉250克（我用的是古船富强粉）：
适量
牛奶120克：
适量
酵母3克：
适量
盐3克：
适量
鸡蛋1个（留三分之一刷表面）：
适量
细砂糖50克：
适量
底部蘸料;：
适量
白芝麻5克：
适量
细砂糖5克：
适量
面粉5克：
适量
玉米淀粉5克：
适量
清水适量：
适量
玉米油：
适量
表面刷液：：
适量
蜂蜜一汤匙：
适量
冷开水一汤匙：
适量
1
准备材料
2
将面包材料全部拌匀
3
揉成可以拉出薄膜状的光滑面团
4
盖膜发酵
5
发酵至2，5倍大
6
排气分割8个或12个（依烤盘大小）松弛10分钟
7
擀卷，盖膜松弛15分钟
8
对半分割
9
将底部所需的蘸料拌匀，另准备一个小盘子装清水，先蘸清水
10
再蘸满蘸料
11
码放在刷油的烤盘中，每个表面压一下
12
烤箱放一杯热水，将码放整齐的烤盘放进烤箱进行最后发酵至2倍大
13
烤箱预热180度，烤盘内倒入玉米油，表面刷蛋液，洒白芝麻
14
烤18-20分钟至表面上色，底部酥脆，
15
出炉立即刷蜂蜜水（蜂蜜：冷开水=1；1）
16
甜香酥脆的小面包做好咯
17
酥脆的底
18
松软的芯
19
香甜的表皮
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- 发布日期：2024-01-29 13:11:02
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