干煸蒜香鸭
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来源:互联网
Tip:我喜欢煸干一点,吃起来比较香。 我老公就不喜欢,说嚼不动,费劲(囧) 所以就看个人口味啦。。。 不喜欢太干的就少煸一会儿就可以了。
鸭肉:
适量
蒜:
适量
辣椒:
两个
豆瓣酱:
一勺
八角:
两个
三奈:
两个
料酒:
适量
盐:
适量
味精:
适量
姜:
适量
花椒:
适量
食用油:
适量
1
蒜切片,鸭肉切小块(我是让卖鸭子的给我剁了然后拿回家再改刀切成小丁形状),然后放入姜片、花椒、八角、三奈、少许料酒腌制。(也可以直接放点五香粉十三香之类的腌制)
2
把锅烧热,不放油,倒入鸭肉煸干水分,盛入盘中待用。
3
再次把锅烧热,倒入少量食用油,放入一小勺豆瓣酱,倒入鸭肉,放入辣椒段炒匀。
4
倒入蒜片,中火煸至鸭肉呈金黄色,放入味精起锅即可。我觉得很下饭,所以蒜放的比较多,不喜欢吃蒜的同学可以少放点。
5
成品如图。最后还撒了点芝麻。
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