孜然椒盐小土豆
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来源：互联网
Tip：1、这种小土豆每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息 2、小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎 3、辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。
小土豆：
250克
孜然：
适量
蒜头：
2粒
小米椒：
2只
青椒：
半只
辣椒面：
适量
味椒盐：
少许
油：
适量
1
小土豆洗干净备用，同时备好其他配料
2
小土豆带皮入水煮熟
3
不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了
4
煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了
5
把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系
6
锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆
7
小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用
8
洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎
9
放入孜然，炒香
10
再放小土豆重新翻炒
11
翻炒均匀后放入辣椒面
12
再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加
13
调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可
