孜然椒盐小土豆

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Tip：1、这种小土豆每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息 2、小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎 3、辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。

小土豆：

250克

孜然：

适量

蒜头：

2粒

小米椒：

2只

青椒：

半只

辣椒面：

适量

味椒盐：

少许

油：

适量

小土豆洗干净备用，同时备好其他配料

小土豆带皮入水煮熟

不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了

煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了

把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系

锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆

小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用

洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎

放入孜然，炒香

再放小土豆重新翻炒

翻炒均匀后放入辣椒面

再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可