清迈面 KAO SOY
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Tip：1.关于分量： 菜谱中所展现的步骤图都是在清迈厨艺学校中拍摄的。用量为一人份。 这次在“用料用量”中没有填具体分量，因为觉得图中显示得比较直观了。红咖喱的用量取决于你的嗜辣程度。（当时我旁边的一老外放了超过我三倍的红咖喱酱，成品把他自己辣哭了……） 2.关于烹饪步骤： 其实我自己暂时不是很明白椰浆为什么要分两次放。现在只是按部就班地展示给大家看。之后我会再做几次，看看步骤不同会对成品有什么影响。当然，更欢迎大家捷足先登！
鸡蛋面：
适量
鸡肉：
适量
红咖喱酱：
适量
印度咖喱粉：
适量
椰浆：
适量
砂糖：
适量
鱼露：
适量
小葱：
适量
香菜：
适量
1
鸡蛋面分成两拨，一拨拍上面粉。
2
拍上面粉的面条入油锅炸至金黄。
3
炸好的面条放凉待用。
4
另一拨面条煮熟。沥干水后备用。
5
开大火，锅中加入红咖喱酱、咖喱粉、食用油
6
搅拌均匀
7
加入鸡肉片拌匀
8
倒入半杯椰浆
9
煮开
10
倒入剩下的半杯椰浆
11
此时再加入砂糖
12
鱼露
13
轻轻拌匀后煮开
14
加入煮好的面条，拌匀，关火。
15
面条盛入碗中后，放上炸好的面条，再撒上小葱和香菜，即成。
- 本文分类：东南亚
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- 发布日期：2024-01-29 13:19:50
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