日式咖喱

Tip:最后加黄油的一步也可以省略。这个步骤日本人叫“隠し味”,每个家庭主妇都有自己的秘密武器,有加苹果的,有加蜂蜜的还有加咖啡的,我们家就是放点儿黄油。以前有个电视节目专门挖掘这个做咖喱的“隠し味”,加了很多不同的东西让一组食客选出最好吃的,结果您知道哪个胜出了么?居然是什么都没加的!!。。据说是因为咖喱块里已经什么都放了,是计算过的最好的美味比例。看到最后我都怀疑是不是咖喱块的做的广告了哈哈。
洋葱:
大个儿的2个
土豆:
中型4个
胡萝卜:
中型1根
日式咖喱块:
1盒
鸡小腿:
1盒(约8、9个)
大蒜、姜末、辣椒粉(备选):
适量
黄油:
一小块
1
洋葱切成小块。油锅放少许油,保持小火,下洋葱末炒。
2
炒洋葱的同时将土豆和胡萝卜削皮切成大块,鸡腿洗净备用。
3
洋葱炒成金黄色透明状备用。(大约半小时,有点考功夫,一直小火,最好不停翻动一下,防止炒糊了)
4
深锅放一点油,中火,放入鸡腿、土豆块红萝块炒,炒至鸡腿变色。
5
加冷水,盖住所有原料(加了约1.3L),加入之前炒好的洋葱,大火煮开转小火,加盖,约煮一小时。
6
另取一个锅加油,小火,加入姜末、蒜末炒出香味,加入辣椒末炒均匀。(这步可以不加,推荐重口喜欢吃辣的采用这步加料)
7
将小火正在煮的高锅熄火,放入炒好的辣椒;同时将咖喱块掰开加入,搅匀。然后再将火头打开,继续小火煮。20分钟之后,汤汁变得浓稠,加入黄油搅匀就大功告成了。
  • 本文分类:日式
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  • 发布日期:2024-01-29 13:20:36
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