蒜香刀豆
9713 阅读
0 评论
10 点赞
来源：互联网
Tip：能做一桌好吃的家常菜的厨子才是好厨子。 去菜场买菜洗菜的厨子更是好厨子。 如果能连洗碗一起做了的话，那就更难得了。
刀豆：
500G
大蒜：
7到8瓣
盐：
适量
水：
适量
1
刀豆洗净、摘去两头后用手掰成一段段大约手指长，备用
2
大蒜拍扁、去皮细细切成蒜蓉备用
3
起油锅，大火。一定要热锅凉油（锅子干烧烧热后再倒油）
4
不等油温变烫倒入蒜蓉，就算你不吃大蒜也一定爱死这股蒜香了。
5
蒜香一出来，就要马上加备用的刀豆。时间久了，蒜就会焦掉，之前说一定要热锅凉油也是这个原因。大火烧焦的蒜会发苦
6
刀豆本味淡，盐可以和刀豆一起加入锅中，这样出来的刀豆容易入味。大火翻炒刀豆，刀豆的颜色会逐渐变成亮绿色
7
然后加入水，分量大约是平常吃饭碗的半碗左右吧。我没办法像烘焙菜谱一样给毫升数，我想大家做个家常菜也不可能去计算吧
8
盖上锅盖水沸腾了就改成中小火焖，刀豆不焖不糯不好吃。中间不要开盖，开盖再焖刀豆就会失去色泽发黄。
9
中间你不用闲着，准备准备下道菜、切个配什么的。晚来见过不少新手在做菜的时候手忙见乱，临时放盐去找盐瓶，临时放糖，糖罐还锁在柜子里。在开始之前计划好你的步骤，合理充分运用这道菜的间隙时间。不要做完一道下一道还需要去洗菜切配。这样就能保证开饭后每道菜都是热乎乎的
10
估计个4 5分钟刀豆就差不多糯了，装个盆继续你下一盘的料理吧
相关推荐
-
-
-
-
-
Aglio Olio with Mushroom（蒜香蘑菇辣味意粉）
Aglio Olio 是一道很传统又很简便的意粉，没有红酱或者白酱那样浓郁，但它也没有看上去那么小清新，蒜头、橄榄油、欧芹和辣椒所产生的香味还是很给力的，不过也没有掩盖意粉本身的麦香。这是一道只需几样材料的快手菜，据说花俏点的版本可以加鳀魚、烟肉啊什么的，我加了蘑菇，让味道鲜甜一点，还是素食，可以抵消罪恶感。蒜香 92825 浏览