简单版五香卤蛋（王守义炖肉料版）
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Tip：如果家里没有现成的炖肉料，用两颗八角，一块桂皮，一些小茴香代替也是可以的，那样煮出来也很清香。即使一样香料也没有的话可以用生抽代替，这是婆婆告诉我的方法，我还没有试过，因为基本上我家不会缺香料，而且我太抠门总觉得倒大量生抽进去太浪费哈哈哈
鸡蛋：
十来个
王守义炖肉料：
一小包
老抽：
适量
盐：
适量
1
鲜鸡蛋洗净，凉水下锅，水开后继续煮五分钟，煮好后在锅里闷五分钟取出
2
闷鸡蛋的时间开始煮卤水，煮半锅白水，水的量能没过鸡蛋的2/3高度即可，鸡蛋少的话推荐用小锅，毕竟卤水煮太多也没什么用。水开后放入一包王守义炖肉料，煮大概十分钟左右吧，倒入适量老抽，我用老抽纯为上色用，颜色深浅看大家喜好，放入适量盐，盐量的多少程度以卤汁尝起来比一般做汤稍咸即可，这样鸡蛋浸在里面腌一晚上基本咸度就够了，如果不够的话再多加盐就好了。
3
这边煮着卤水，那边可以把鸡蛋取出来用勺子背敲破了，敲均匀一点，花纹越多越漂亮越入味。
4
敲好的鸡蛋放入煮好的卤水里，再煮个十来分钟，差不多了之后就关火，凉凉之后连水带蛋装入保鲜盒入冰箱冷藏，第二天一早就可以享受清香鲜美，咸淡适宜的卤鸡蛋啦！
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- 发布日期：2024-01-29 13:13:51
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