五香素鸡
46244 阅读
0 评论
46 点赞
来源：互联网
Tip：一般做此菜,是把素鸡油炸好后再煮,有时因为炸老了一点,煮后.素鸡外层还是有些硬,现在用一个小巧门 :先油炸后.立即放入凉水里浸润一会,然后再放入煮开的调料水里.稍煮收汁,这样的五香素鸡,软酥不碎,汤汁入味,入口汁浓味鲜
素鸡：
适量
茴香：
适量
桂皮：
适量
红椒：
适量
1
将素鸡切片(不能太薄,不然容易碎)
2
油温至6.7成时,一片片放入切好的素鸡片.炸至两面金黄.捞出
3
将已炸好的素鸡片,立即放在准备好的凉开水里浸润
4
清水煮开,加茴香,桂皮,酱油煮出味后,放入浸过水变软的素鸡.大火煮开,小火闷煮入味,放糖收汁即可
相关推荐
-
夏日清亮小套餐丨五香大豆、紫薯水晶羹、生蘸藕片 · 圆满素
今天我们来做一顿简单而清新淡雅的小套餐，脆嫩清甜的藕，滋润甘甜的粥，再来一盘香亮好吃的五香大豆，又是身心极佳的享受...... 紫薯水晶羹前几天说过的，生蘸藕片作料见文末“小贴士”。我们来详细说说五香大豆。 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。五香 85287 浏览 -
-
-
最简单最好吃没有之一：五香酱油手枪腿
我特别特别特别喜欢吃广东的豉油鸡！！！ 皮爽肉滑，嫩而不柴。 用料极其简单家常，味道却豉香浓郁，一点也不输煎炒烹炸的复杂料理。 关键，就在于低温慢煮的烹饪手法。 给大家分享一个改良版的豉油鸡做法。 额外添加常见的香料烹煮出的五香酱油料汁，让豉油鸡更上一个等级～ 热吃，是足以宴客的硬菜～ 冷吃，是美味吮指的卤味～ 不好吃来打我！ 不简单来打我！五香 92687 浏览 -