五香盐水上海素鸡
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来源:互联网
素鸡:
1块
八角茴香:
1-2粒
花椒:
10粒左右
葱:
少许
1

素鸡冲洗,用厨房用纸吸去水分,切成5-7cm厚左右的片。
2

不粘锅少许油将素鸡二面煎成金黄色放入器皿待用。
3

锅中注入适量的水,放入1-2粒茴香,10粒左右花椒,葱,盐(2-3小匙供参考)、糖(4:1)适量,煮沸(可根据个人喜好加少许鸡精)关火,尝味道后可根据个人口味加盐。
4

关火后5-10分钟,把煮好的汤汁倒入素鸡中,浸泡2-3小时(中间翻一下素鸡)食用,放入冰箱冷藏后味佳。
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