五香素鸡
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来源：互联网
素鸡：
2个
木耳：
适量
八角：
2个
桂皮：
一小段
香叶：
2张
蒸鱼豉油：
适量
老抽：
适量
白糖：
2勺
盐：
少许
玉米油：
适量
葱：
切成葱花
1
先将干木耳泡发，也可以菜场买泡发好的木耳，或者用新鲜香菇也可以，夏天还可以毛豆素鸡烧在一起。
2
买回来的素鸡先洗洗，冲去灰尘。
3
切成大约4毫米的片。
4
锅里放油烧热，下素鸡片油炸，炸成金黄，表皮皱起时捞出。
5
将炸好的素鸡片放入温水中浸泡一至二小时，素鸡片经过浸泡会膨胀发大。
6
锅放适量油，将葱花爆香。
7
将泡发好的素鸡片捞岀来倒入锅内，香料一起放入，倒蒸鱼豉油适量，老抽适量，白糖2大勺，倒开水盖过素鸡片，开中小火焖煮半小时。
8
出锅之前尝一下咸淡，嫌淡可以加一些盐调味，整个汤汁的味道是咸甜适中的，汤汁不要收干，多留一些汤汁浸泡素鸡，素鸡吸饱了汤水味道会更好。
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