烤羊排

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Tip：1.一定要选品种好的羊肉，这是基础！ 2.所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！ 3.烤温要根据自己烤箱的脾气做调整！！！

羊胁排：

1000克

小土豆：

10个

独蒜：

10个

洋葱：

1个

香菜：

1把

姜：

1块

小葱：

1把

花椒：

1小把

孜然粒：

适量

辣椒粉：

适量

黑胡椒粒：

适量

生抽：

适量

绍酒：

适量

盐：

适量

取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌４８小时

小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中

搓揉均匀并敲打数次，然后，静置２小时

烤箱１９０度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层

将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上

用锡纸将羊排包合紧密

将烤盘放入烤箱，中层，上下火，１９０度，烤５０分钟

将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可