干锅土豆香辣虾
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来源：互联网
土豆：
适量
虾：
适量
蒜苗：
适量
郫县豆瓣：
适量
白胡椒粉：
适量
生抽：
适量
干红辣椒：
适量
花椒：
适量
味精：
适量
白糖：
适量
香油：
适量
1
土豆去皮切薄片
2
将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分
3
土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉
4
锅内放油烧至六成热
5
下土豆片炸制金黄色
6
捞出控油
7
锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油
8
蒜苗择洗干净,切成斜段
9
干红辣椒剪成段
10
郫县豆瓣剁细备用
11
锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味
12
捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油
13
放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒
14
然后放入郫县豆瓣炒出红油
15
放入煎好的虾
16
加入炸好的土豆片
17
然后放少许糖
18
加入适量生抽炒匀
19
撒入蒜苗
20
然后加少许味精,白胡椒粉
21
最后淋少许香油出锅即可
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