干锅虾
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来源：互联网
Tip：在做这道干锅虾，处理虾的部分可以把一些虾头取下备用做成汤，像我在做的时候就用虾头蝙油加水，煮沸加入豆腐煮开后再加入几颗菠菜，那么在享受干锅的同时还能享用另一道鲜美清淡的汤品。
基围虾：
1斤
花菜：
1小颗
年糕：
2条
莴苣：
1条
西芹：
2根
地瓜：
1个
郫县豆瓣酱：
酌量
蒜头：
3粒
蒜白：
适量
黄酒：
适量
1
冷锅热油，油炸年糕。油炸地瓜，炸至表面金黄。同时烧水准备给蔬菜们焯水。
2
年糕捞出，用油继续炸虾，基围虾虾尾开背，炸开才好看并且口感更好，炸至虾壳翘起撒些许胡椒粉，捞出。
3
水开把蔬菜倒入，实际可根据自己使用的蔬菜安排顺序。捞出放凉备用。
4
炸虾的虾油中加入蒜瓣、生姜、蒜白爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后把焯好的蔬菜及地瓜加入，略炒后加入炸好的虾、年糕。加入黄酒，翻炒，起锅。
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