腊味干锅土豆

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Tip：1、土豆片不能切得太薄，因为是要在油里炸一下的。 2、要是觉得土豆片用油炸不是很健康，也可以用少量的油把土豆片煎至两面金黄也可以。 3、要是不能吃辣，可以不放干红辣椒和小尖椒，或者用灯笼椒代替。

土豆、酱油肉、生姜、打算、干红辣椒、小葱、红尖椒、绿尖椒：

适量

花椒酒、盐、糖、生抽：

适量

准备生腊肉

准备土豆、生姜、大蒜、干红辣椒、小葱

准备红尖椒、绿尖椒

生姜切成丝，大蒜切成片，干红辣椒用剪刀剪成菱形，青红尖椒切成菱形

酱油肉洗净后在蒸锅中蒸25分钟（我是用电饭煲煮饭时一起蒸熟的），并切成片。

土豆切成0.5CM的片，放在清水里洗去表面的淀粉，并沥干水分（也可以用厨房用吸水纸擦干）。

炒锅里放油（比平时炒菜多一倍），油7成热时下土豆片用小火炸。

炸至两面金黄时捞出沥油备用。

锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、干红辣椒丝炒出香味。

放入酱油肉片煸炒2分钟。

放入土豆片煸炒1分钟。

放入少许糖、盐、料酒和青红小尖椒翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。