海底捞什锦干锅
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来源：互联网
Tip：几乎不要加盐、荷兰豆不焯也没关系，这个后来吃有点烂，口感不佳！ 焯水以后五花肉冷冻下比较容易切薄片。 很多蔬菜、丸类、菌类等等等都可以，只要你喜欢！
五花肉：
150g
基围虾：
400g
翅根：
6个
翅尖：
200g
有机花菜：
1颗
藕：
一段
荷兰豆：
100g
紫苏：
50g
红薯：
1个
杏鲍菇：
3个
金针菇：
1小把
大葱：
半根
大蒜头：
6瓣
生姜：
30g
干辣椒：
6个
盐：
适量
白酒：
1小勺
麻油：
1小勺
玉米油：
2小勺
魔厨高汤：
2小勺
海底捞香辣香锅火锅底料：
一包 220g
1
基围虾去头，背部切开，去内脏。 五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会
2
红薯、藕去皮切片泡水中。 有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋；菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净改刀
3
逐个焯水，先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。 五花肉焯好以后立马速冻，容易切片。
4
炒锅中倒入适量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香，基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色
5
依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜
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