美的智能电饭煲戚风蛋糕
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Tip:锅底涂了油,蛋糕很容易脱模,也没有烤箱烤里的裂开,塌陷,回缩问题。锅底那一面是深色的,挺不错。 关于爬不高,君之在他的烤箱版戚风蛋糕有强调,戚风蛋糕烤时候,不能使防粘模具和在模具内涂油,否则戚风会长不高。但是电饭煲是不粘煲,但不涂油还是很粘的,不涂油蛋糕很难拿出来,所以在电饭煲涂不涂油,大家各自选择。 装蛋清的盘子要干净,不能有水、有油,不能混有蛋黄。 蛋白要打发至硬性发泡。
鸡蛋:
4个
玉米油或植物油:
50g
牛奶:
60g
细砂糖:
70g
低筋粉:
80g
盐:
1g
柠檬汁或白醋:
5滴
1
准备材料,鸡蛋分离,蛋清滴5滴柠檬汁。
2
蛋黄部分 20g细砂糖加入蛋黄搅打均匀。
3
将牛奶及色拉油搅打至融合倒入蛋黄中搅打均匀。
4
先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
5
再筛入剩下的1/3低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的浆状。
6
蛋白部分 50g细砂糖,分3次加入细砂糖将蛋白打发至硬性发泡。
7
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
8
将蛋糕糊倒入底部抹好油的电饭煲内,上往下轻摔3下,以振去气泡。按下美的智能电饭煲功能的蛋糕键即可,等待完成键声音响了,就ok了,50分钟就烤好了。
9
因为不粘锅它爬不高,还有锅底涂了油,不用倒扣,晃晃两下就脱模了。
10
成品
11
可以享用了
- 本文分类:电饭煲
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- 发布日期:2024-01-29 10:41:45
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