香芋干锅鸡
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来源：互联网
鸡子：
适量
荔浦芋头：
适量
淀粉：
适量
葱头：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
香菜根：
适量
盐：
适量
料酒：
适量
酱油：
适量
胡椒粉：
适量
红腐乳：
适量
冰糖：
适量
八角：
适量
香叶：
适量
鸡精：
适量
1
鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块；葱、姜切段；葱头切片；香菜根洗净
2
鸡块加淀粉拌匀
3
放油锅中炸黄
4
砂锅中放奶油和色拉油，下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味
5
放入炸好的鸡块、香芋块，加黄酒150g（也就是三两）、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油（生抽）50g、冰糖、胡椒粉、鸡精
6
开小火
