干锅花菜
26600 阅读
0 评论
59 点赞
来源：互联网
Tip：1.花菜切的太大不易熟，太小易碎，过油之后会变软，影响口感 2.腊肉建议选脂肪多一点的部分，腊肉出的油呛进花菜，是这道菜好吃的关键 3.炒制时间不宜过长，否则花菜会失去脆度
花菜：
350g
腊肉：
100g
青二荆条辣椒圈：
40g
红二荆条辣椒圈：
40g
大蒜：
50g
盐：
1/4小匙
味精：
1/2小匙
酱油：
2小匙
香油：
2小匙
蚝油：
2小匙
1
花菜切小块，大蒜切片，青红椒切圈
2
将腊肉煮30分钟
3
放凉切片
4
将能没过花菜的菜油下锅烧至5成热（约150-180度），下花菜炸20秒左右捞出
5
锅内留少量余油，中火烧至四成热，下腊肉片炒香
6
加入花菜、大蒜、青红椒炒匀
7
加盐、味精、酱油、蚝油、香油调味
8
炒至花菜入味即可出锅
