干锅啤酒鸭

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Tip：冬天超爱吃干锅╮(╯▽╰)╭

鸭子：

半只

啤酒：

一罐

草果，香叶，花椒，八角，丁香：

若干

葱，姜，蒜，干辣椒：

若干

泡椒，豆瓣酱：

若干

料酒，生抽，老抽：

若干

1

鸭子洗净后，切块，放入少许料酒，生抽，老抽拌匀，腌制片刻。

2

切姜片，蒜瓣略拍，草果略拍，香叶/茴香/丁香洗净少许，干辣椒几颗扳断

3

两勺豆瓣酱，几颗冰糖，几颗泡椒

4

西芹一根刀背轻拍切段，葱洗净切段，杭椒草一根切片

5

最爱的花椒少许，这个是我家的花椒罐子，每次用少许几颗。

6

少不了一罐啤酒

7

热油锅，放入葱姜蒜，草果，香叶，八角，丁香，茴香，红辣椒

8

底料翻炒几下，放入豆瓣酱，冰糖，融化冰糖

9

放入腌制好的鸭肉，翻炒数下

10

倒入一罐啤酒炖制

11

汤汁粘稠后，倒入少许生抽，放入剩余葱段，西芹段，杭椒片，翻炒数下

12

继续收汁

13

装入干锅，点上酒精，冬天里，送上暖暖一锅“啤酒鸭”❤╮(╯▽╰)╭

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本文分类：干锅
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发布日期：2024-01-29 13:10:40
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