干锅啤酒鸭
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来源：互联网
Tip：冬天超爱吃干锅╮(╯▽╰)╭
鸭子：
半只
啤酒：
一罐
草果，香叶，花椒，八角，丁香：
若干
葱，姜，蒜，干辣椒：
若干
泡椒，豆瓣酱：
若干
料酒，生抽，老抽：
若干
1
鸭子洗净后，切块，放入少许料酒，生抽，老抽拌匀，腌制片刻。
2
切姜片，蒜瓣略拍，草果略拍，香叶/茴香/丁香洗净少许，干辣椒几颗扳断
3
两勺豆瓣酱，几颗冰糖，几颗泡椒
4
西芹一根刀背轻拍切段，葱洗净切段，杭椒草一根切片
5
最爱的花椒少许，这个是我家的花椒罐子，每次用少许几颗。
6
少不了一罐啤酒
7
热油锅，放入葱姜蒜，草果，香叶，八角，丁香，茴香，红辣椒
8
底料翻炒几下，放入豆瓣酱，冰糖，融化冰糖
9
放入腌制好的鸭肉，翻炒数下
10
倒入一罐啤酒炖制
11
汤汁粘稠后，倒入少许生抽，放入剩余葱段，西芹段，杭椒片，翻炒数下
12
继续收汁
13
装入干锅，点上酒精，冬天里，送上暖暖一锅“啤酒鸭”❤╮(╯▽╰)╭
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