泰式绿咖喱鸡肉
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来源：互联网
Tip：1、这份是大份的食材量，小份的一个青椒一个土豆即可。 2、冷冻过的鸡胸肉比较好劈片。 3、如果有香茅...加进去更正宗。 4、这个是个人摸索出来的菜谱，请大家补充改进。
鸡胸肉：
一块
青椒（不辣）：
两只
洋葱：
一个
土豆：
一大个
椰浆：
大半罐
鱼露：
适量
柠檬：
一只
泰式绿咖喱调料：
一包
干红小尖椒：
2~3个
大蒜：
适量
1
将鸡胸肉劈成鸡肉片，加料酒、盐、少许蛋清和淀粉，拌匀腌制20分钟以上。
2
大蒜剁成蒜蓉。青椒洗净切小片。洋葱切成丝。干红小尖椒去籽。
3
锅里倒入少许油，小火将干红小尖椒蒜蓉、洋葱丝爆香。倒入青椒片，中火翻炒片刻。将整袋绿咖喱料放入锅中炒匀，倒入两大碗开水。
4
锅中咖喱汁沸腾后，倒入大半罐椰浆，少许鱼露，柠檬一切二，向锅中挤入汁水。
5
土豆洗净刨皮切小块（滚刀块）。咖喱汁再度沸腾时，倒入土豆块，盖锅盖焖到土豆酥烂，尝味，根据实际口味添加盐和白糖，将鸡肉片一片片放入咖喱汁中，盖锅盖焖十分钟，即可出锅。
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