日式芝士蛋糕

奶油奶酪:
100克
蛋黄:
3个
牛奶:
50克
无盐黄油:
30克
低筋面粉:
15克
玉米淀粉:
10克
柠檬汁:
几滴
蛋白:
3个
细砂糖:
50克
1
蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里(容器保持干爽无水无油)剪一张心摸的烘焙纸垫在摸子里,外面用锡纸包住防止烤的时候进水.做好备用
2
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用.黄油微波融化备用
3
奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒,锅里水烧到65度关最小火慢慢加热
4
搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀.再加入柠檬汁拌均匀
5
分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,这个时候动作要快,马上把蛋黄搅拌开来
6
加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀,用橡皮刮刀操作或者手动打蛋器操作都可以
7
蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡(打蛋白的时候先预热烤箱160度)
8
取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕湖
9
将蛋糕湖倒入心摸8分满,轻轻磕碰几下.烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟上色后转145度烤35分钟
10
蛋糕取出后两分钟边上就会分离,马上用手将下面望上慢慢推上去脱摸即可,这个时候脱摸的蛋糕会非常的漂亮而且不会回缩,冷却后即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用
  • 本文分类:日式
  • 本文标签:
  • 浏览次数:27263 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 13:20:48
  • 本文链接:日式芝士蛋糕
相关推荐
  • 日式佃煮

    這是一道日式家常菜,使用了許多根莖類蔬菜烹煮。只用上簡單的調料,保留了蔬菜炖煮後的原味,土豆、蘿蔔吸滿醬汁的味道,而豬肉也吸滿蔬菜的甜味~ 吃的時候來碗白米飯,上面淋上醬汁,非常下飯。還能拿來拌麵吃,是非常方便的料理 家裡冰箱除了葉菜類,幾乎都能當材料~
    日式 96263 浏览
  • 日式明太子意大利面

    本人觉得最经典的和风意面,没有之一。3人份。
    日式 28502 浏览
  • 日式年糕

    日式白年糕,這是無糖版,方便大家日後加工成咸品或甜品♡做法非常簡單,而且口感也好棒☆
    日式 43816 浏览
  • 日式汉堡肉

    男盆友最喜欢的汉堡肉~\(≧▽≦)/~   确实很好吃,蔬菜、肉都有了,营养又均衡,小孩子会很喜欢。对啊,男盆友只有五岁~心理年龄╮(╯_╰)╭ #才不会告诉你我男盆友叫Kazu╭(╯^╰)╮# #寻找记忆中的味道# 嗯嗯~~ 前世的记忆吧~O(∩_∩)O~!
    日式 53081 浏览
  • 日式咖喱鸡肉饭

    照片简单调过颜色。 咖喱饭做起来简单又好吃^^
    日式 33893 浏览