红烧鸡肉
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来源：互联网
鸡肉：
适量
仔姜：
适量
郫县豆瓣：
适量
大蒜：
适量
二荆条：
适量
生抽，老抽：
适量
其他调味料酌情考虑：
适量
1
鸡肉切小块，冷水下锅，焯一下，起锅立干水。
2
锅里注油（多一点都可以），下鸡肉爆一下，鸡皮爆干，下料酒，八角（一个两个就可以了），再炒一下
3
加一勺老抽，两勺生抽，郫县豆瓣，大蒜，仔姜片
4
加开水，没过鸡肉，（可以尝尝会不会少盐，豆瓣很咸的，酱油也是咸的，所以要尝了才决定）
5
水要干了就加入二荆条辣椒，就可以准备起锅了，
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