日本“卵酒”
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来源：互联网
Tip：书内心得：卵酒不是热饮，要喝温的。这酒喝着顺滑上口，但差不多就可以咯，别太贪杯~新年快乐！
清酒：
180ML（一人份）
鸡蛋：
一个
砂糖：
20G
（糖也可用蜂蜜，红糖代替）：
适量
1
一般日本清酒就行，我是年初六去超市买材料，一片狼藉什么都没有，就找到这瓶，味道还不错。（没有清酒用好一点的米酒也可以）
2
将清酒倒在杯子瓶子里，隔水小火加热。
3
2人份我就用了2颗蛋，蛋液加入蜂蜜（书中用的是20G白砂糖，我这酒本身有点甜度，不希望太甜所以就用一点点蜂蜜）
4
搅拌后用滤网过滤（过滤后的蛋液细腻顺滑）
5
将加温后的清酒（不必煮开煮滚，千万不能太热）慢慢倒入蛋液内，（太热的话蛋液容易凝固，如有颗粒状或者太热直接变布丁，口感就不好了）
6
用打蛋器快速搅拌均匀。
7
完成。
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