日式糖心蛋
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来源：互联网
Tip：一定要等卤汁完全晾凉了才能放入鸡蛋，避免二次加热导致鸡蛋过熟
鸡蛋：
八只
蒸鱼豉油：
50ML
蚝油：
一勺
蜂蜜：
一勺
水：
200ML
生姜：
三片
蒜：
两瓣
绍兴酒：
一勺
1
煮糖心蛋： 冷水下锅，水滚以后再煮四分半钟（可根据鸡蛋大小调整 4-5分钟），捞出放入凉水中泡至完全晾凉
2
煮卤汁：小锅倒入50ML蒸鱼豉油，一大勺绍兴酒，一大勺蚝油，一大勺蜂蜜（或白砂糖），200ML水，加入三片生姜和两瓣蒜（用刀背拍碎），煮开一分钟后晾凉
3
将完全晾凉的鸡蛋剥壳放入晾凉的卤汁中，浸泡3个小时以上（或隔夜），大功告成！！
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当年刚来到澳洲这个大农村，人生地不熟，但幸好遇到好老板，这位香港老板还是昆士兰华人饮食协会的会长，于是我就在他其中一家港式的茶餐厅里打工，被分配到水吧的工作很有趣，让我学到很多，其中当然有最为人熟悉的港式奶茶啦！ 其实港式奶茶，说容易不容易，说难不难，火候时间最重要，店里主要用拉茶壶，茶网装着大量斯里兰卡茶粉熬制几小时以上，所以都是浓缩的，非常浓烈，因为用量大，客人来基本都是点奶茶或者鸳鸯，所以茶日式 75590 浏览 -
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