日式糖心蛋

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Tip：一定要等卤汁完全晾凉了才能放入鸡蛋，避免二次加热导致鸡蛋过熟

鸡蛋：

八只

蒸鱼豉油：

50ML

蚝油：

一勺

蜂蜜：

一勺

水：

200ML

生姜：

三片

蒜：

两瓣

绍兴酒：

一勺

1

煮糖心蛋：冷水下锅，水滚以后再煮四分半钟（可根据鸡蛋大小调整 4-5分钟），捞出放入凉水中泡至完全晾凉

2

煮卤汁：小锅倒入50ML蒸鱼豉油，一大勺绍兴酒，一大勺蚝油，一大勺蜂蜜（或白砂糖），200ML水，加入三片生姜和两瓣蒜（用刀背拍碎），煮开一分钟后晾凉

3

将完全晾凉的鸡蛋剥壳放入晾凉的卤汁中，浸泡3个小时以上（或隔夜），大功告成！！

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本文分类：日式
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发布日期：2024-01-29 13:19:12
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