日式乌冬面
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来源：互联网
Tip：这里要注意，酱油一定要后放，放早了汤会变酸，可以先放一点盐使面入味 其实乌冬面不用放过多的配菜，吃原汁原味的柴鱼味就好，放了味道重的配菜反而会抢了汤的鲜味
柴鱼高汤：：
适量
昆布（即干海带）：
10cm
柴鱼（木鱼花）：
30g
水：
1000cc
乌冬面：：
适量
乌冬面：
适量
柴鱼高汤：
适量
酱油：
适量
小葱、姜：
适量
紫菜：
适量
1
先做柴鱼高汤，将昆布擦去表面尘土，但要保留表面白霜，因为那是海带鲜味的来源
2
先将昆布在水中浸泡30分钟，用中火慢慢煮至沸腾之前将昆布取出，转小火，加入柴鱼片，煮约30秒，捞取浮沫，静置到柴鱼都沉到锅底
3
过滤，搞定！
4
乌冬面很简单，用柴鱼高汤煮5分钟就好。先放盐和姜，出锅前放酱油和小葱花
5
承出，撒上少许紫菜，开动！
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