日式厚蛋烧
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来源:互联网
Tip:1、一定要小火。轻轻摇晃锅,可以保证蛋液分布均匀,也可以防止粘锅。 2、建议小的平底锅,方便操作。
鸡蛋:
3
火腿:
一小段
葱:
适量
盐:
适量
1
将火腿和葱切细末,倒入蛋液中,拌匀,加入适量盐。
2
平底锅加热,微热时倒入少量油,用锅铲或刷子将油均匀地铺在锅底。开小火,油微热时倒入适量蛋液,铺满锅面即可
3
蛋液凝结时,用锅铲轻轻地将蛋饼周边松动,轻轻地摇动平底锅,即可使蛋液均匀平摊,又可使蛋饼不粘锅。待觉得轻晃时蛋饼松动时,用锅铲或勺子轻轻从一端卷至另一端。再倒入蛋液。如此反复,即可
4
将卷好的蛋烧放在吸油纸上,用刀轻轻切段。长短自定。摆盘。
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