红烧茄子
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来源：互联网
茄子：
适量
青辣椒：
适量
干红辣椒：
适量
香葱，蒜末：
适量
俾县豆瓣酱：
适量
1
茄子切条状。然后放入碗中，撒入一层盐。静置30分钟左右，中间可以翻一下或者按压一下茄子，把茄子的水给挤出来（这一步特别重要，要把茄子里的水给沥出去）
2
起锅，锅中放入比平常更多点的油，放入蒜末（可以多点，会很香），青辣椒条，干红辣椒丝，爆香
3
把茄子倒入，翻炒，感觉炒的酥软后，可以放入一勺左右豆瓣酱，翻炒均匀
4
添加薄薄一层盐，最后可以放入香葱。装盘
