川味红烧牛肉
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来源：互联网
牛腿肉：
适量
牛腩：
适量
葱姜蒜：
适量
盐鸡精：
适量
冰糖：
适量
郫县豆瓣：
适量
永川豆豉：
适量
生抽老抽：
适量
料酒：
适量
花椒干辣椒：
适量
桂皮香叶：
适量
草果小茴香：
适量
八角：
适量
1
将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。
2
锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香味，
3
将焯过水的牛肉下入锅中，加入生抽老抽各半翻炒均匀，再将煮牛肉的清汤掺入锅中，加入冰糖盖盖中火烧一个半小时，
4
再将白萝卜切小块下入汤中烧软，调入盐和鸡精
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