私房红烧牛腩
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来源：互联网
Tip：1.马铃薯和胡萝卜不要太早放，否则牛腩没烂，它们都煮化了。 2.炒糖色的时侯看见锅子开始，冒烟时就要开始留意了，很快这时糖就会转成焦糖色了。烧的太久会有苦味。 3.再炖到汤剩下1/3时，就要用筷子把姜，葱，八角夹出来了。 4.红烧牛腩和红烧肉不一样,可以多留些汤汁拌饭吃.
牛腩：
550克
生姜：
5片
大蒜：
1根
八角：
4颗
马铃薯：
200克
胡萝卜：
100克
冰糖：
30克
海天牌海鲜酱：
2大匙
生抽：
1大匙
米酒：
2大匙
清水：
1200ml
1
将牛腩切成40mmX40mm见方的块状
2
锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用
3
锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色
4
加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味
5
再加入牛腩翻炒至均匀上色
6
加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色
7
注入清水1200ml，生抽，水量高过肉块约30mm，大火烧开后小火炖90分钟
8
另起一锅放入1大匙油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色
9
再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟
10
至汤汁剩下浅浅锅底的时侯，用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可
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