果味酸甜排骨
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来源：互联网
Tip：冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了,熬糖色的详细做法可见这个帖子:藕片红烧肉 糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上, 加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅
排骨：
适量
猕猴桃：
适量
料酒：
适量
醋：
适量
生抽：
适量
番茄沙司：
适量
冰糖：
适量
1
将排骨冷水下锅煮开
2
氽烫去杂质后捞出
3
猕猴桃去皮后切成小块备用(猕猴桃选稍硬一些的)
4
热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖，冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
5
将氽烫好的排骨倒入快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽
6
加水漫过排骨
7
大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁
8
收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒
9
出锅前加少许番茄酱调味即可
