红烧鹿肉
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来源：互联网
Tip：鹿肉味本腥，所以一定要泡水及焯水，血水一定要处理干净，要不味道会有影响
鹿肉：
300g
淀粉：
1小勺
小葱白：
3根
姜：
5片
花椒：
1大把
花雕：
1勺
冰糖：
2粒
李锦记红烧汁：
2勺
耗油：
1小勺
1
鹿肉切大厚片，泡冷水，30分钟以上，去除血水
2
葱切段，姜切片
3
花椒的量一定要够
4
泡好水的鹿肉中放入一勺淀粉，抓匀
5
冷水中，加入花雕，两片姜，滑入鹿肉，大火烧开后，捞去浮沫
6
捞出的鹿肉控干水份，备用
7
锅内一点底油，下花椒，小火炒，炒至花椒变黑后捞出
8
花椒油中，下葱姜，小火煸香
9
下鹿肉，转大火，炒出肉香
10
倒入红烧汁，放入冰糖，炒到均匀
11
倒入开水，没过肉，大火烧开后，转小火，炖大概30分钟
12
倒入耗油，大火收汁即可！
13
偶尔食之，温补滋养！
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