糖醋肉丸
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来源：互联网
绞肉约500克：
适量
盐：
适量
糖：
适量
生抽：
适量
酒适量：
适量
生粉适量：
适量
蛋：
一颗
葱末：
适量
生粉水（醮肉丸子）：
适量
糖醋酱：：
适量
乌醋：
2大匙（约15毫升）
番茄酱：
2大匙
白糖：
1大匙
生抽：
一小匙（约5毫升）
温水：
2大匙
生粉水（勾芡）适量：
适量
1
先调和糖醋酱：乌醋、番茄酱、白糖、生抽、温水调匀备用。
2
将绞肉、盐、糖、生抽、酒入盆，搓揉至有胶质（呈现黏糊糊状态），撒上生粉抓匀，入蛋抓匀再入葱末搓揉拌匀入冷藏1小时。
3
冷藏一小时的绞肉揉搓小圆球（一口的量）放入盘中，醮上薄薄的生粉水盘中静至10分钟沥干（入锅才不会噼里啪啦溅油）
4
油炸两回合： 入油锅炸成型在翻动捞出，等油温升高，在放入油锅炸至微黄起锅。
5
另起油锅放入炸好的肉丸子翻动至香味四溢时，再入调和好的糖醋酱汁翻动肉丸让每颗肉丸子都裹上酱汁，在勾芡即可。
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