红烧茄子
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来源：互联网
Tip：老人吃的时候，最好将茄子炖的烂一些，油要少，糖半勺，老抽半勺。
茄子：
适量
蒜：
3头
老抽：
一勺
白砂糖：
一勺
水：
一碗
1
首先将茄子滚刀切
2
然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在旁边待用
3
将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用
4
锅中不用太多油，平时炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子变成金黄色即可
5
将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖
6
10分钟后出锅
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