黄金蛋饺火锅

68052 阅读 0 评论 38 点赞来源：互联网

Tip：1.还可以准备一些家人喜爱的食物放入火锅涮食。 2.如果没有合适的汤勺来制作蛋饺子，那么就直接用炒菜锅来做吧，只是样子会稍稍差点哦。 3.一定要用内部光滑的不锈钢汤勺或铝勺。后来又试了个方法,先把鸡蛋皮一个个的抛出来,再一个个的包上馅,就像包饺子一样,缺点是有部分封口不紧.

鸡蛋：

4个

猪肉馅：

250g

豆腐：

200g

鲜虾：

200g

白菜：

1棵

胡萝卜：

1个

黑木耳：

2朵

姜：

2片

高汤：

500ml

生抽：

15ml

芝麻油：

15ml

淀粉：

10g

盐：

少许

鸡粉：

少许

取白菜2片、黑木耳、胡萝卜半个洗净切碎备用

猪肉馅放入碗中，加入生抽、淀粉、鸡粉拌匀，再放入切好的白菜、黑木耳、胡萝卜碎，调入芝麻油和适量盐拌匀

鸡蛋打入碗中打散成蛋液，用一只不锈钢汤勺，在内部抹上少许油，放入1小勺蛋液，把汤勺放火上加热，并慢慢转动汤勺，使蛋液均匀的摊开成圆饼状，待蛋皮稍凝固，在中间放入适量肉馅，用手轻轻提起一侧蛋皮对折，压紧边缘，即成蛋饺

虾剪掉虾须，豆腐切厚片，胡萝卜切滚刀块，白菜掰成小块，把白菜和胡萝卜垫在火锅底，上面码放蛋饺、豆腐、虾、放适量盐和油，加入高汤，开大火沸后继续煮5分钟即可食用