丽江腊排骨火锅
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来源：互联网
腊排骨：
适量
粉条：
适量
姜：
适量
葱：
适量
干花椒：
适量
鸡精：
适量
胡椒粉：
适量
1
将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上
2
将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出
3
在炖锅中加入三分之二的水，因为粉条吸水，所以水要一次加足
4
放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒，并用大火煮开
5
在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟
6
放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可
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