beef tataki 日式生牛肉

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Tip：如果买不到柚子醋，用2勺白醋，两勺柠檬汁，加两勺糖代替，当然风味也会略有不同，最好是能买到ponzu 买新鲜的牛肉才会很好吃，不新鲜的还是煎熟点吧
菲力牛扒一条filet：
500g
日式柚子醋ponzu：
6勺
酱油：
2勺
味啉：
1勺
日式清酒：
3勺
麻油：
半勺
姜末一把：
适量
生菜一把：
适量
葱末一把：
适量
芝麻一把：
适量
1
先煎牛扒，每个面20秒，大概3成熟
2
然后混合酱汁泡一晚
3
酱汁最好沒过肉，用叉子插一下肉会更入味
4
第二天切片，摆盘，撒芝麻，最后淋汁
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