日式柴鱼山药蒸
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来源:互联网
Tip:1/ 這道是帶點甜味的咸口小品。甜味依自己的習慣調整。我是南方人,自然喜歡有點甜度。 2/ 無淡口醬油的,可以用生抽。 3/ 刨山藥時,記得戴手套,免得手癢⋯咱就是沒戴⋯-_-#⋯
山藥:
1根
木魚花(柴魚片):
适量
海苔末:
适量
淡口醬油:
1大勺
黑糖:
若干
1
山藥用明火先烤過,燒去表面根鬚,同時殺菌。
2
接著將山藥去皮後,用搓板刨成細絲或磨成泥,放入小盅內,上鍋清蒸,約15分鐘。
3
接著作調料:起鍋入醬油,小火滾煮黑糖。小心,別煮焦了⋯
4
山藥盅放涼後,撒上柴魚花、海苔酥,淋上一小勺黑糖醬汁,即可。
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