日式柴鱼山药蒸
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Tip：1/ 這道是帶點甜味的咸口小品。甜味依自己的習慣調整。我是南方人，自然喜歡有點甜度。 2/ 無淡口醬油的，可以用生抽。 3/ 刨山藥時，記得戴手套，免得手癢⋯咱就是沒戴⋯-_-#⋯
山藥：
1根
木魚花（柴魚片）：
适量
海苔末：
适量
淡口醬油：
1大勺
黑糖：
若干
1
山藥用明火先烤過，燒去表面根鬚，同時殺菌。
2
接著將山藥去皮後，用搓板刨成細絲或磨成泥，放入小盅內，上鍋清蒸，約15分鐘。
3
接著作調料：起鍋入醬油，小火滾煮黑糖。小心，別煮焦了⋯
4
山藥盅放涼後，撒上柴魚花、海苔酥，淋上一小勺黑糖醬汁，即可。
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