红烧鲈鱼
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来源：互联网
鲈鱼：
1条
姜：
若干片
葱：
1根
蒜：
1瓣
老抽：
勺
盐：
克
料酒：
勺
1
嗷嗷待宰的新鲜鲈鱼，背上划刀口，盐腌制放冰箱待用～小宝贝，今天是逃脱不了被吃的命运啦！用盐腌制可有效防止在油煎时鱼肉散架～
2
准备好辅助食材～
3
热锅热油～可防止煎鱼时鱼肉散架
4
油热后放入鲈鱼炸，不要翻动鱼身，可移动锅身把鱼头鱼尾的地方炸透～大约一分半钟，一面炸透后轻轻翻面～
5
用同样的方法炸另外一面～
6
两面都炸酥后可自由翻动鱼身～欠火候的地方可补炸～
7
先给少许姜片～
8
再给小米椒～
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均匀放入料酒～
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均匀放入镇江香醋～
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给糖～
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给生抽～
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放入适量凉水～
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凉水大概没到鱼肚的位置～
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先放入葱白，大火，盖上锅盖收汁～
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收汁差不多后，放入剩余葱段，关火，出锅！！尽情享受美食吧！鱼宝宝，本宝宝来啦！
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