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最正宗的日式抹茶红豆吐司
配方来自台湾著名面包职人——吴克己老师,这是一款百吃不腻的抹茶红豆吐司。这款配方我做了两次,第一次没注意揉面和一发,温度高了,吐司没长高,不过口感还是很软绵很好吃哒,然后又做了第二次,这次做得很认真啦,所以高度正常了,不过因为想做三明治,没有加蜜红豆。 我觉得i烘焙那篇文章说的特别有道理,吐司是一款拥有无限的可能的面包,它可以夹带着好吃的料理,它可以涂抹好吃的果酱,就算直接品尝也很美味。抹茶红豆吐日式 23749 浏览 -
正是冬季 - 日式土豆炖肉
煮物是日本家庭料理中经常出现的菜肴,不仅仅是因为做法实在方便,从头到尾一个雪平锅即可了事,更是由于煮物凝聚了所有食材的鲜美。 日语里有个词专门形容食材的鲜美,「旨味」读作「うまみ」,记得《食帖》有一期专门写过。它与中文里面的「鲜」最为接近,不仅仅是海味有鲜,蔬菜也有鲜(例如香菇),而在日本洋葱也经常会用到うまみ,由其是做煮物或者是汤底的时候。 今天要来分享的是日式土豆炖肉(肉じゃが),日式 2147 浏览