油煎馄饨
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来源：互联网
Tip：关于冷馄饨，并没有一个很严格的标准。馅料随意，包法也随意。只是建议不要用那种蔬菜含量太高的内陷，水分太油锅煎得时候容易破裂，汁水乱溅。 葱花和黑芝麻也可以根据自己的爱好来加。实际上一般吃冷馄饨并不加葱花和黑芝麻，我只是借鉴了一下生煎的做法。 要煎出黄而不焦的馄饨脆皮，一定要控制火候。其实这个我也很难去形容到底要几分钟多大火。毕竟每家的火候和锅子都是不同的。这就需要你多尝试几次。或者选择用不粘锅去做。 出锅后，搭配一些米醋食用，会更好吃唷！
半熟的冷馄饨：
适量
葱花：
适量
黑芝麻：
适量
1
馄饨煮至半熟（半熟指的是水滚后加入馄饨一次烧开即可）
2
取出馄饨一个个码好后凉凉
3
取一只平底锅，热锅冷油。把冷馄饨码好放入锅内
4
大火煎到馄饨底部稍许有点硬后，加入小半碗水。加盖焖煮
5
视馄饨数量调整时间。一般火候中火，水都蒸发之后馄饨皮变得透明基本就熟了。出锅前3分钟，加入葱花和黑芝麻即可
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