蒜香西兰花炒脆皮肠
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来源：互联网
Tip：1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。 2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。
西兰花：
250克
脆皮肠：
2包
色拉油：
2汤勺
盐：
2茶勺
美味鲜酱油：
少许
蒜：
适量
1
将西兰花洗净沥干，切小朵备用
2
将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
3
开水烧开，加1茶勺盐和少许油
4
将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
5
另锅加油，将蒜籽爆香
6
放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
7
加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
8
翻炒均匀，即可起锅
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