手打墨鱼丸
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来源：互联网
Tip：一定要冷水锅
墨鱼（没有就用鱿鱼代替）：
半斤
肥肉：
几块
盐：
适量
胡椒粉：
适量
香油：
适量
生粉或者马蹄粉：
适量
蛋清：
一个
1
把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好
2
把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉泥
3
放蛋清，用手摔打成胶质，至少在40-50下
4
加生粉搅拌
5
用手挤成丸子，下冷水锅，小火煮到浮起
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