红烧狮子头
24929 阅读
0 评论
88 点赞
来源：互联网
猪肉：
适量
莲藕：
肉馅的三分之一
鸡蛋：
四到五个
姜末：
适量
料酒：
适量
蛋液：
一个
生抽：
适量
胡椒粉：
适量
八角：
两颗
葱段：
适量
冰糖：
适量
1
先把鸡蛋蒸熟，上汽后七八分钟即可
2
蒸熟的鸡蛋剥壳备用
3
莲藕切碎，量最好是肉沫的三分之一，莲藕量太多会容易炸散的，放莲藕是为了肉吃起来口感不那么瓷实，从而获得一种脆脆的口感，除此之外，放马蹄也可以的
4
把肉馅，莲藕，放在一起，并加入适量姜末，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，适量蛋液，然后用一双筷子使劲顺时针搅拌，直至肉馅粘稠即可
5
取适量的肉馅裹住鸡蛋入油锅炸
6
炸至表面金黄捞起来一旁备用
7
锅里留适量油，并放适量姜片，葱段，八角两颗
8
倒入适量生抽
9
几滴老抽，控制好量不要太多
10
少许胡椒粉
11
然后加入适量水，放入狮子头，煮几分钟以后放入冰糖适量
12
冰糖融化以后，手持一个大勺子不停的舀起汤汁淋锅里的狮子头，这一步不要偷懒，狮子头是否有金黄透亮的色泽全靠它了
13
先把煮好的狮子头捞起来装盘，取一小碗放入一汤匙淀粉兑成水给锅里的汤汁勾芡，烧开冒泡后淋在盘子里的肉丸上即可，这一步淀粉的量要控制好，太少了起不到透亮的作用，太多了像浆糊
14
成品美美哒哦
15
一口气吃了两个，说好的减肥呢
相关推荐
-
堂妈的金牌红烧牛肉面
1.首先是选择牛肉，个人感觉还是牛腩比较好吃，牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。 2.白萝卜去腥，加入几片牛肉汤会很清爽。 3.卤药包的份量不要太大，太大就香味太重，会有苦味，把肉味逼没有了。 4.牛肉炖二十五分钟左右即可，炖久了太烂不好吃哦。 5.炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 6.在烧煮红烧 39374 浏览 -
-
-