老母鸡

从中医上来说,母鸡的鸡肉属阴,比较适合年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。不过,从营养上来说,老母鸡肉中蛋白质含量较少。
  • 本文分类:肉禽
  • 本文标签:
  • 浏览次数:56074 次浏览
  • 发布日期:2024-01-30 11:11:45
  • 本文链接:老母鸡
相关推荐
  • 鸭胸

    鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。 鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。 人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适
    肉禽 51561 浏览
  • 前臀尖

    又称夹心肉,位于前腿上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力较强,适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨或煮汤。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水
    肉禽 98838 浏览
  • 牛腩

    牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)
    肉禽 94767 浏览
  • 猪肘子

    又名猪肘、蹄膀。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。 猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质
    肉禽 5334 浏览
  • 山鸡

    山鸡又名野鸡,稚鸡。其肉质细嫩鲜美,清香可口,高蛋白(达31.30%),底脂肪(仅为0.98%),几乎不含胆固醇。
    肉禽 68699 浏览