香蕉蒸蛋糕(宝宝健康辅食)
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Tip:这个蒸蛋糕借鉴了戚风蛋糕的做法,粉放得越多口感越扎实,注意事项也跟戚风蛋糕的注意事项无差别
鸡蛋:
2只
我用农家蛋3只:
适量
低筋面粉:
60克
糙米粉或小米粉或粘米粉:
我用粘米粉和糙米粉混合
香蕉泥:
120克
这里可换成南瓜泥、苹果泥等:
南瓜泥和胡萝卜泥的颜色很漂亮
绵白糖:
8-10克
1
将蛋白和蛋黄分离,秤量好粉状物体
2
将香蕉压成泥,不一定很细腻,吃起来有香蕉肉的口感
3
将香蕉泥与蛋黄混合搅拌均匀后,加入过筛后的粉拌匀
4
蛋清加几滴白醋用打蛋器打成拉起来有直立的尖角,即十分发
5
蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀,注意千万别打圈拌匀,会导致蛋白消泡,蛋糕不够松软。手法类似于炒菜。
6
拌好的香蕉蛋糕糊装进模具,冷水上锅,隔水大火蒸15分钟
7
蒸好后立刻拿出来倒扣5分钟,趁热脱模
8
滑滑嫩嫩萌萌哒,还有浓郁的香蕉香味
9
这个造型也不错
10
掰开看,组织很松软哦
11
胡萝卜泥的是不是特别美艳
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- 发布日期:2024-01-29 10:08:14
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