哈密瓜鲜鱿沙律
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来源：互联网
Tip：1、鱿鱼选择新鲜肉厚的为佳，尽量不要选择浸太多或者太久水的，这样煎起来肉质才够饱满爽脆。 2、不会自己处理鱿鱼的可以叫摊主帮你先处理好。 3、生粉要等鱿鱼下锅煎之前再拍，不要提前一起加进去腌制，不然会糊化。 4、这个菜谱主要是煎鱿鱼，水果只是为了搭配口感，所以大家可以自由发挥~
新鲜鱿鱼（肉厚的为佳）：
一只（大约一斤）
姜：
两片
葱：
适量
鱼露：
少许（大约一汤勺）
生粉：
少许
食用油：
适量
哈密瓜：
适量（视鱿鱼大小决定）
奇异果：
适量（换成其他水果也可以）
番茄：
没有也行
沙拉酱：
适量
1
首先是把鱿鱼洗净，处理好。拔出头部（头部可以吃的部分要留着）、去掉内脏、外膜等。
2
洗净处理好的鱿鱼切刀花。切刀花的时候把鱿鱼切成一圈一圈的，但是注意每一圈切下去的时候不能切断，保持鱿鱼身的完整。鱿鱼头部分中间竖向切一条缝，方便腌制入味。
3
腌制鱿鱼。切好的鱿鱼放在盘子里，加入拍好的姜、葱及适量鱼露腌制20分钟。
4
处理水果。各种水果洗净去皮、切片。其中哈密瓜切厚片，追求效果的可以雕一下刀花什么的，偷懒的也完全可以不用啦！水果切完备用。
5
煎鱿鱼。捞出腌好的鱿鱼头和鱿鱼身（腌料不用用到），拍上适量生粉。平底锅放油加热，中火煎鱿鱼至金黄。不要太快翻动，等表皮凝固了再翻。煎的过程中要不时晃动一下锅检查是否粘锅。
6
切煎好的鱿鱼。煎完的鱿鱼身沿着之前一圈圈切好的刀位切断。煎好的鱿鱼头也竖向切成大小均等的几块。
7
摆盘。切好的煎鱿鱼晾凉，选一个长形的盘子，先把鱿鱼头摆在盘子的一头，然后摆鱿鱼身，按照一片鱿鱼圈一片哈密瓜的顺序摆好（哈密瓜夹在两片鱿鱼圈中间），最后把切片备用的奇异果等水果摆盘子周围点缀即可。
8
最最后，挤上沙拉酱，开吃啦！（如果喜欢吃辣的同学，我觉得鱿鱼蘸点辣椒酱或者泰式甜辣酱或者沙参酱（潮汕地区特有调料）也是非常不错的！）
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