无油酸奶戚风

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蛋黄：

2个

蛋清：

3个

自制原味酸奶：

180克

细砂糖：

70-89克

低粉：

95克

6寸活底模：

1个

1

蛋黄蛋清分离，酸奶回温，低粉过筛两遍

2

酸奶搅至顺滑，分次加蛋黄搅匀，筛入低粉，拌匀

3

蛋清加白醋几滴，盐少许打至体积蓬大，分次加细砂糖，打至提起打蛋头蛋白液呈弯钩状，预热烤箱160度

4

分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，

5

分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，从高处倒入模具，震出大气泡，烤箱下层烤盘加水，紧挨烤盘放网架，烤箱温度调节为150度，蛋糕模放网架上隔水蒸烤50分钟，上火调高10度最后烤10分钟，焖一小时取出，

6

密封冷藏4小时后吃酸奶味道更浓郁

7

好吃没负担

8

口感介于戚风和轻乳酪蛋糕

9

多加一个蛋清，比乳酪蛋糕更蓬松

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本文分类：酸奶
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发布日期：2024-01-29 13:26:49
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